食物的老祖宗到底長啥樣？盤點5種常見果蔬過去的樣貌

相信絕大多數(shù)人在生活中進食果蔬的時候，會毫不懷疑這些食物的外在。認為它們的外觀是自然現(xiàn)象，是真實樣貌。然而，這種想法對于將野外食物進行育種，從而得出了適合人類將形態(tài)食物的研究人員來說，并不是那么的公平。事實上，通過研究和改良，許多原本品嘗起來非常糟糕，或者并沒有多少果肉的果蔬，終都成為了我們生活中極為常見的食物。那么食物的老祖宗到底長啥樣？在本文中，我們就要和你盤點5種常見果蔬過去的樣貌。

1、黃瓜

黃瓜是如今生活中非常常見的一種蔬菜，它的用途很多，不僅可以做成炒菜，還可以涼拌進食，甚至還有人喜歡直接啃食它們，或?qū)⑺鼈兎笤谀槻孔鳛槊婺な褂?。但是，你能想象黃瓜的樣貌嗎？

事實上，如果你有幸見到了黃瓜的樣子，你有很大的可能性會將其看成是某種類型的仙人掌。它們原本是偏圓形的，上面還有許多又尖又長的刺狀物。這些圓鼓鼓的黃瓜在切開以后，里面會有多顆大種子。更為重要的是，它們因為帶有毒性并不可食用。在印度種植這種黃瓜的地方的人們，會將這些黃瓜作為醫(yī)藥目的來使用。當然，隨著時間的流逝，農(nóng)民已經(jīng)培育出了更大，形狀更長，沒有凸起的長長尖刺的品種。而且里邊的種子也開始變小且可食用。與黃瓜的老祖宗不同，現(xiàn)代黃瓜是非常健康的一種食物。

2、草莓

有許多的人都喜歡草莓的香氣和味道，但很多人可能不知道，草莓的味道可能會比如今的好。但是，它們要比如今所擁有的草莓小得多。那么如今的草莓為什么更沒有那么好吃了呢？答案就在于，農(nóng)民們需要將其培育得更大，以便于賣出更多的價錢，并賦予它們更強的抵抗力和更美好的外觀。但與此同時，這樣的培育方式降低了草莓的味道。

3、香蕉

香蕉無疑是生活中為常見的水果之一，它擁有大量的果實，味道香甜軟滑。但是，它可并不是這樣的。早期的香蕉并不是那么的可口美味，它的內(nèi)部擁有許多堅硬的種子?？梢哉f幾乎沒有可以食用的果肉。但是，根據(jù)考古研究發(fā)現(xiàn)，在大約一萬年前，在巴布亞新幾內(nèi)亞的古人類，似乎有將其煮后進食的生活習(xí)慣。而現(xiàn)如今，我們所看到的香蕉，事實上是根據(jù)兩種以上的香蕉品種雜交培育而來的?，F(xiàn)代香蕉不僅擁有更多的果肉，更小的種子，也有更高的營養(yǎng)價值。

4、西紅柿

西紅柿同樣也是人們常吃的一類果蔬，除了炒菜，還有生吃或者用糖拌著西紅柿來吃的方式。然而，過去的西紅柿并不那么普遍，雖然那時候的西紅柿?xí)?，但是個頭也更小。此外，早期的西紅柿在外表方面有紫色和白色的顏色。后來培育出了稍大、紅色的櫻桃番茄，也就是圣女果。而如今，多虧了轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)，使得如今的西紅柿要更大了許多，這也讓農(nóng)民可以賺取更多的利益。但這也存在一些問題，在種植它的時候，它失去了許多基因，這就導(dǎo)致它們的糖度和風(fēng)味降低了許多。也就是說，在口味方面，西紅柿可能并不如它的祖先。

5、茄子

茄子也是比較常見的蔬菜，我們也都習(xí)慣了它長而偏紫的外在。它有多種煎炒方式，而且還能夠通過燒烤的方式制成美食。但茄子可沒有這么多肉和美味。

在早期，野外的茄子看起來比較偏圓形，它有黃色、白色、藍色、紫色的顏色。此外，它的花莖有很多的刺。重要的是，早期的茄子并不好吃，嘗起來很苦。而且，以前的茄子也經(jīng)常被作為醫(yī)藥目的來使用。經(jīng)過有選擇性的培育，如今的茄子要更大，也不再苦澀。反而成為了生活中常見的蔬菜之一。

或許小編介紹的這些果蔬的早期形態(tài)會很讓你感到驚訝，但是，人類社會的不斷進步和發(fā)展，其實一直都在創(chuàng)造奇跡。例如，我們的“雜交水稻之父”袁隆平，他對于水稻產(chǎn)量增長，對于人類的貢獻無疑是相當巨大的。但很多時候，我們并沒有直觀的感受到這一點，而世界各國甚至有很多人并不知道袁隆平先生為了它們的溫飽所做出的貢獻。

當你在市場購物，看到果蔬的時候，你是否有思考過它們以前長什么樣呢？你還想知道其它一些果蔬的早期樣貌嗎？

佳木斯市一正元食品添加劑有限公司，佳木斯食品添加劑、鄒記海山