啤酒過(guò)濾技術(shù)的新突破

近日，一種能夠在啤酒生產(chǎn)中替代助濾劑是硅藻土的全新助濾劑Crosspure在2012中國(guó)國(guó)際啤酒、飲料制造技術(shù)及設(shè)備展覽會(huì)上亮相。這一由德國(guó)巴斯夫公司研制的助濾劑Crosspure具有能耗降低、可再生循環(huán)利用、性能更加優(yōu)異等優(yōu)點(diǎn)。
現(xiàn)在我國(guó)及世界大多數(shù)國(guó)家的啤酒愛(ài)生產(chǎn)中過(guò)濾所采用的助濾劑是硅藻土，硅藻土有著對(duì)環(huán)境影響大、處理成本高、處置不當(dāng)可危害健康、生產(chǎn)質(zhì)量不穩(wěn)定等缺點(diǎn)，長(zhǎng)久以來(lái)全世界的啤酒制造商一直都在尋找這種助濾劑的替代品。Crosspure是依靠專(zhuān)利技術(shù)將聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）與聚苯乙烯復(fù)合而成，這種人工合成的可再生聚合物用于替代現(xiàn)行啤酒過(guò)濾工藝中的硅藻土。與使用硅藻土的方式相比新助濾劑具有諸多方面的優(yōu)勢(shì)，減少土地占用、可再生循環(huán)利用，無(wú)需更換可節(jié)約成本、與硅藻粉塵接觸帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)，其性能更加優(yōu)異，生命周期成本降低20%等。
前不久，巴斯夫公司與廣東珠江啤酒集團(tuán)廣西珠江啤酒有限公司這家國(guó)內(nèi)知名的啤酒制造商合作Ctosspure在中國(guó)啤酒生產(chǎn)中的首次試應(yīng)用，并獲得成功。
注：摘自《中國(guó)食品報(bào)》。